说到吃肉，内蒙古人的吃法和很多地方都不一样。一般来说，我们餐桌上的肉都是切成小块的，而内蒙古的肉是大块上桌的，边吃边吃。切，这是为什么？

去过内蒙古的朋友都知道，内蒙古人的热情好客豪爽大方。只要有朋友来找他们，就必须杀羊来招待他们，就像南方的客人来杀鸡招待他们一样。

朋友可能会问，招待客人杀羊太难了？其实，内蒙古的杀羊水平和我们平时的做法是不一样的。他们的主要肉是牛和羊，所以杀一只羊很容易。

羊被宰杀后，他们开始做饭。方法非常简单。切成大块，直接放在大锅里炖。这是他们最常见的烹饪方法。内蒙古人吃牛羊肉基本上都是大块的。骨头是煮的，所以吃起来凉凉的，煮肉的时候调料也很少。它是在水中煮沸的。煮好后，用刀切一块肉，蘸上酱汁吃。蘸上韭菜花酱是最好吃的。

这种吃法可能被很多人认为有污点，但事实并非如此。内蒙古的牛羊主要是吃草的，只要你吃过他们的牛羊肉，都是煮熟宰杀的。明白了。

第一个原因是内蒙古的天气寒冷。大块的熟肉不容易着凉。切成小块，味道不好。大块的肉在水里煮，就算凉了也要放进锅里。也方便。

第二个原因是内蒙古人特别直言不讳。喝和吃大块肉是他们的性格。一些内蒙古人直接吃大块肉，这让他们更过瘾。

第三个原因是节省厨艺和人力，因为牛羊肉要煮几个小时，锅里放足量的水，把肉放下直接煮，剩下的就是加点柴火煮沸后即可食用。

在内蒙古吃肉真的很爽，但是很多人吃久了也不会习惯，因为肉是内蒙古的主食，蔬菜很少。想体验一日三餐吃肉的感觉，内蒙古真是个好地方！

文章来源：《内蒙古中医药》 网址: http://www.nmgzyybjb.cn/zonghexinwen/2021/0727/926.html